Ron Samaroli 1994 Jamaica

Ron Samaroli 1994 Jamaica

La materia viva cambia, evoluciona, respira y se define en declinaciones siempre cambiantes. Nos preguntamos, al acercarnos la copa a la nariz, si este ron es un clásico jamaicano: quizás no sea el mismo que la vez anterior o quizás hayamos cambiado.

Pues sí, para este destilado, se necesita un enfoque ligeramente metafísico. Nos encontramos ante una esencia que hemos intentado transmitir, evitando cualquier imperfección, por lo que es prácticamente lo que queda de la barrica de mayo de 2017.

Nota de Cata

En nariz chispeante y punzante… Aromas sicilianos como almendra, mazapán, sésamo y especias mediterráneas destacan. Madurez, concreción, densidad y untuosidad.

Todas las características son el resultado de la experiencia acumulada durante este tiempo de maduración. En boca, completo, satisfactorio y fragante, hasta el punto de que el alcohol queda relegado a un segundo plano. Sabores opulentos y ricos de una panadería parisina en pleno apogeo los domingos por la mañana. Tonos de levadura, vainilla y croissants son el corolario de notas de menta, mimosa y flores de primavera.

Nos acercamos con avidez y nos vamos satisfechos, saciados y conquistados.

La levadura tiene una fuerza misteriosa: la capacidad de acidificarlo todo, de no detenerse nunca, de transformar todo aquello a lo que accede.